作者：便利店加盟 發(fā)布時(shí)間：2021-12-31 09:50 瀏覽次數(shù) :
外賣市場(chǎng)風(fēng)起云涌，外賣熱潮也從餐飲蔓延至便利店。我們每天都在關(guān)注著餐飲市場(chǎng)的激烈廝殺，以為某某餐飲店又賺錢了，實(shí)則卻是最被人忽視的便利店賺走了錢。業(yè)內(nèi)人士常逗笑著說(shuō)，餐飲賺走了眼球，便利店賺走了錢。
你點(diǎn)外賣的時(shí)候是不是經(jīng)常有這樣的煩惱，花了好長(zhǎng)時(shí)間后終于選擇了某家店的餐品后，卻還想要包辣條、飲料或者紙巾等，甚至襪子，然而按照外賣平臺(tái)的規(guī)則是你必須再到便利店重新提交一份訂單，由于起送價(jià)的設(shè)置你只能再買一些需要沒(méi)那么重要的東西。這時(shí)候，便利店的優(yōu)勢(shì)就突顯出來(lái)了，你可以選擇一盒炒年糕、車仔面、牛腩飯等餐品，然后再選擇一些生活必需品。餐飲加生活必需品，這樣的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)目前只有便利店能提供。
便利店推出外賣服務(wù)，一個(gè)很重要的動(dòng)因就是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售環(huán)境下挖掘線上增量市場(chǎng)，導(dǎo)入即時(shí)消費(fèi)的流動(dòng)客，作為門店銷售的補(bǔ)充?！昂芏嗳碎_(kāi)便利店都是坐著生意來(lái)，天天坐在收銀臺(tái)后面玩手機(jī)，哪有那么好做的生意”，這是一位民尚便利店加盟商向我們的表述，同時(shí)他還表示“不要以為開(kāi)便利店看著很容易，如果這樣想肯定虧錢。例如某便利店的裝修風(fēng)格明顯過(guò)時(shí)了，燈光、地磚的顏色等等，本來(lái)便利店的顧客就是年輕人成多，這也是我加盟民尚的原因之一。還有就是商品結(jié)構(gòu)，開(kāi)在寫字樓下面卻賣毛巾襪子，這樣開(kāi)店不虧才怪”。在跟這位老板一番交流后，才發(fā)現(xiàn)他是一位善于觀察，喜歡鉆研，對(duì)便利店有著自己獨(dú)特見(jiàn)解的創(chuàng)業(yè)者。也可以看出，便利店發(fā)展至今，想要經(jīng)營(yíng)成功一家便利店實(shí)非易事。
便利店上架外賣平臺(tái)一方面是為了擴(kuò)大便利店的經(jīng)營(yíng)范圍，當(dāng)然另一方面也滿足了近距離消費(fèi)者在某種特定場(chǎng)景下的需求，如半夜需要一包衛(wèi)生巾，上班路上匆匆忙忙買早餐等消費(fèi)場(chǎng)景。隨著餐飲與零售業(yè)的界限越來(lái)越模糊，跨界經(jīng)營(yíng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者能力的考驗(yàn)也越來(lái)越強(qiáng)，純粹的餐飲店或者便利店將會(huì)被效率模型更為極致的便利店和外賣替代掉，而有準(zhǔn)備的快餐品牌正在向著正餐化、社區(qū)化、零售化方向演變。
