作者：便利店加盟 發(fā)布時間：2022-02-10 09:59 瀏覽次數(shù) :
一直以來井水不犯河水，兩種店各自經(jīng)營。然而現(xiàn)在餐飲便利店由于是24小時多元化的經(jīng)營方式，每個時間段都需要靠爆品來引流，早餐就是其中一個高頻引流類目。相信很多城市上班族都有在全家或者民尚這樣的便利店排隊買早餐的經(jīng)歷。而便利店為了引流，在餐飲這塊就要犧牲毛利率，從原來的50%下降到30%，比如一個茶葉蛋+一個包子+一杯豆?jié){、或者一杯咖啡+一個漢堡只需要5元錢。而引流過來的顧客會再次購買店里其他的商品，比如香煙、飲料等。
加上早餐店一般會開在居民區(qū)、寫字樓、地鐵口，工廠等位置，而這些位置與便利店的位置高度重合，雙方產(chǎn)生了競爭關(guān)系。當便利店的早餐能夠搶占到住宅市場，那餐飲便利店將迅速占領(lǐng)市場。現(xiàn)目前的市場狀況是，便利店的早餐由于是工廠標準化生產(chǎn)，其口味相較于早餐店來說并無優(yōu)勢，但是對于那種連鎖早餐店（因為連鎖店也是由工廠集中生產(chǎn)且統(tǒng)一配送至各門店的）的競爭就變大了。
